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「香香的豬油，深深的思念」；豬油是幾十年前的「黃金調料」，老一輩人在炒菜做飯時總會加點豬油，提香增味，將飯菜變得更加美味誘人。然而在現在這個「全民養生」的時代中，豬油又被很多人賦予了「治病、延壽」等神奇作用。吃豬油可以當瀉藥、促排便？吃豬油可以治心臟病？事情的真相併非如此，科學看待豬油，健康品鑑豬油，拒絕妄加評判。 ... 吃豬油只有一個好處，就是「香」： 將豬油加入鍋中輔助烹調，炒出來的菜總是特別「香」，這和豬油中所含的一些特殊蛋白質和甘油酯的分解產物有關。 豬油，並不能治病，靠它來「促瀉」也無意義： 豬油，歸根結底只是一種「食用油脂」，它其中所含的營養物質絕大多數都是脂類物質，食用並不存在神奇的治病作用，靠它來促進身體排泄更是「得不償失」。因為，豬油，多吃只會給你帶來一些「煩惱」。 豬油，吃多了就是「坑」： 豬油，一種最常見的動物油脂，其中所含的飽和脂肪酸甚至達到了40%，而這些飽和脂肪酸也賦予了「豬油的潤滑狀態」。 一勺豬油等於五服藥？ 吃豬油，並不會有任何「治病」的作用，這個理論純屬「誇張性謠言」。 ... 你可能很了解「飽和脂肪酸在烹調過程中的優勢」，它的確可以把食物中的纖維素、澱粉以及油脂更完美的融合，讓菜餚口感變得更加潤滑、酥脆；但這些事情的背後隱藏著不小的風險。 豬油攝入過多，會增加很大一部分熱量的攝入，長期以往就會增加肥胖的發病風險，而跟著肥胖出現的必然是高血脂、痛風、糖尿病等慢性疾病。 ... 另外，飽和脂肪酸攝入過多，對於心腦血管系統完全是一種「摧殘」，豬油的大量攝入會讓你離動脈硬化、心臟病等問題更進一步，攝入量越多，風險越大。 正因為如此，各個國家的「膳食指南」中都在建議「要減少飽和脂肪酸的攝入」；所以，您還想吃豬油嗎？ 就喜歡吃豬油，吃多少不算過分？ 對於飽和脂肪酸的攝入量，《中國居民膳食指南》中有相關建議，單日攝入的飽和脂肪酸的量不建議超過總熱量的10%。 ... 舉一個例子，如果一個成年女性進餐，她單日所需要的熱量在1800千卡左右，那飽和脂肪酸的攝入量就該控制在20克之內，將其全部換算為豬油，那單日豬油的最大攝入量就是50克。 但是，請不要忘了，各種肉類、蛋類、堅果、麵包等食物中皆含有飽和脂肪酸，沒等你吃豬油的時候，其實早就超標了。所以，不吃豬油，你必然會更健康。 ... 吃「油」要健康： 限量，嚴格控制在25—30克每日，甚至可以更少。 不吃動物油，更換不同種類的植物油食用，推薦選擇橄欖油、菜籽油、紫蘇油、茶油等油脂。 少吃煎炸炒烤等高溫烹調菜餚，減少油脂的攝入量。 趨於健康，購買小包裝油脂，現吃現買，降低油脂酸敗的發生風險。 豬油，雖然「香」，但並不能治病；雖然長相「白」，但並不健康。健康吃油，好好吃油，掌握健康法則，希望油脂給您帶去一份健康。 ... 註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網絡，如有侵權請聯繫刪除。

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